11月22日下午，2023秋季普陀雅韵大讲堂第七讲在普陀区业余大学尚学中心顺利举办。

本期讲座主题为“喊你来吃面——走进山西面食文化”，主讲教师白淑佳从山西的独特的地理环境切入，娓娓道来山西面食的历史渊源。山西面食至今已有2000多年的历史，有据可查的面食在山西就有一千多种。

山西的面食多，很大程度上也是因为原料的品种繁多。山西地理环境复杂，气候差异大，南部以小麦为主；中部和东南部以谷子、玉米、高粱等杂粮为主；北部以莜麦、荞麦、大豆为主。莜麦做莜面栲栳栳、黄米做泡泡油糕、荞麦做碗团，因此，历史上山西有“小杂粮王国”之称。

山西面食的做法也是五花八门，大体可分为五十余种，制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种。刀削面、剔尖、揪片、猫耳朵、抿八股等面食，不仅体现着山西优秀的面食文化，更是山西人智慧的表达。

白淑佳老师还带来了几样山西小吃与现场观众朋友分享，现场氛围融洽而热烈。在白淑佳老师的精彩讲解和分享中，现场观众们对山西的面食文化有了更深入的了解和认识，同时也对山西的独特魅力产生了强烈的向往。白老师的讲解生动有趣，让人们感受到了山西人民的热情和真诚，也为大家打开了一扇了解山西的窗户。

在这个充满人间烟火气的世界里，最能抚慰凡人心灵的就是这样的文化和情感交流。听众们纷纷表示，期待着社区学院以后还能够再次举办类似的活动，为大家带来更多的惊喜和收获！