11月17日下午，2022年秋季“普陀雅韵”大讲堂第七期“无糖饮料，是“救星”还是“陷阱”？”以线上直播的方式顺利开讲，讲座由上海市胸科医院营养科营养师、国家注册营养师吴慧文主讲。

在全社会都在倡导合理膳食和“三减三健”的大前提下，食品行业也在发生着巨大的变革，很多大型企业纷纷加入减糖计划。从减少饮料中糖的添加到后来无糖饮料的出现，几乎都在悄无声息地进行。如今我们在超市购物的时候，经常看到很多带有0糖、0脂、0卡标签的饮料，在不少消费者眼中，它们已经成了畅饮无忧的健康饮品。那么，无糖饮料真的无糖、健康吗？它是否可以尽情喝呢？

通过吴慧文老师的介绍，我们了解到，无糖食品并非真的无糖，“无糖”指的是每100克固体或100毫升液体食品中含糖量不超过0.5克。我们在无糖食品中尝到的甜味实际上是“代糖”，它不属于我们常说的糖的范畴，实际上“代糖”是一种食品添加剂，它的空间结构和普通糖类似，能够和舌尖味蕾上的甜味受体发生化学反应，甜味受体向大脑发出信号，这样我们就感受到了甜味。

那么“无糖”饮料真的喝了不胖么？吴老师介绍，关于甜味剂与体重相关性的研究结论并不一致。喝代糖饮料并不一定能减重，相反由于无糖饮料的甜味干扰人的代谢，反而增加了食欲。在讲解的过程中，吴老师给了消费者很多建议，首先，代糖虽然不是健康的东西，营养价值很低，但是安全性上是没有问题的；其次，我们应当知道无糖≠0糖、无糖≠无蔗糖、无糖≠无热量，只含非营养性代糖（甜菊糖、赤藓糖醇、糖精、阿斯巴甜等）的饮料的确不会升高血糖，糖尿病病人也能喝它解解馋，但是，高频食用代糖可能会损伤血糖调控能力，所以不能肆无忌惮地食用；并且，需要注意的是苯丙酮尿症患者不能选择阿斯巴甜，孕妇乳母、婴幼儿尽量少食代糖，血糖控制不佳者要注意营养性甜味剂的摄入量。

讲座的最后，吴慧文老师列举了学员们一些常见的问题，一一做出了细致的解答，吴老师呼吁大家，不要盲目追逐“零糖”“零脂”“零卡”，最好的饮料还是白开水！