5月26日下午，2021年春季“普陀雅韵”大讲堂第七期讲座“如何举一反三制作家常菜肴”在普陀区社区学院顺利举行，本次讲座由普陀区业余大学教师陈岚担任主讲，给社区居民带来了一场关于制作菜肴如何“耗时少、品种多”的讲座。

陈老师先分享了平日里自己烹制菜肴的配置，有“鱼菜”、“肉菜”、“素菜”、“蛋菜”和“汤羹”，这样的搭配可谓是有荤有素，营养均衡。陈老师又向听众普及了肉类、海鲜、鸡蛋、蔬菜等食材中富含的营养物质，让居民们对食材的搭配与选择有了重新的认识。

接着，陈老师展示了自己制作菜肴的照片，照片中菜肴诱人的色泽和好看的摆盘引起听众的啧啧称赞。当陈老师介绍这四种菜都是用同一种做法烹制的时候，听众都表示十分惊讶，立马就有了学习的热情和兴趣。原来，这四种菜肴分别是“葱香牛腱子”、“糟香核桃虾”、“葱油土香鸡”和“豉油蒸膏蟹”，全都是用“煮”的方法来制作，再淋以香葱和热油，这样美味可口的菜肴就完成了。

讲座最后，陈老师放了自己制作菜肴的视频集锦，这些菜肴不仅有着精心的摆盘，而且品种非常丰富，居民们看了都表示十分地赞许和佩服陈老师精湛的厨艺，纷纷表示下次做菜时要使用陈老师所教的方法。

做菜是每位主妇们日常的“功课”，让家人吃的健康、吃的开心、吃的幸福是每一位下厨者的心愿。通过这期讲座，社区居民都对制作菜肴有了新的想法，新的启发。虽然制作菜肴是一件繁琐的事情，但是有一颗热爱生活、热爱家庭的心，每个人都可以举一反三做出美味佳肴。